外国人的食堂为什么会累呢？ 因为经常不能请我吃饭。 疯狂劝酒不仅让人头疼，吃菜也很穷很讲究。 请看一个短视频显示的。 一桌人按职务大小就座，满桌的重点不是硬菜，而是一大碗菜汤。 把煮菜做成黑白的，画太极图。
视频中，酒席末席的一名男子首先用勺子舀起太极图中的“黑圈”，向桌上最大的领导人表示尊敬。 顾名思义，他说着“谢谢您的观看”，把“白丸”献给了副官的领导，称之为“另眼相看”。 随之，用“勺子”端起太极图黑白分界线的精华，送给次要客人，称为“左右逢源”“阴阳平衡”。 这还没有结束。 分羹的人又拿起一勺白羹，恢复原来的黑点和白点，这叫做“周开始，生不息”。 也就是说，只要领导愿意，随时会再来一波，随时都能享受独家的顶级味道。
一碗“大粥”，真是可望而不可及。 骂的人高兴说聪明，骂的人称赞骂有文化。 虽然没有想过，但这件事最不能详细调查。 例如，在太极图中，黑圆是阴，白圆是阳。 你让大领导领阴，副领导领阳。 有几个意思吗？ 还是你暗指大领导是黑的，副领导是白的？
当然，随心所欲地煮菜，主要是博君一笑。 在酒桌上，谁也不会“钻牛角尖”。
我在中原呆过很多年，但是也有喝酒就会讲究到尽头的地方。 有人说，不用沾一口菜，就能让人先醉，这并不夸张。 无鱼不成席，一盘鱼“暗门”最多。 表面上，烹饪好的鱼上了桌子。 鱼头对着谁，都是服务员随手放着的。 是谁是谁。 满桌的人一看，哇，面对鱼头坐主位的领导，欢呼起来，“这条鱼真准，有天意！ 是的！ 去一个！ ”
其实，服务员早就知道这里的道道，有的还专门受过这方面的训练，鱼头对主位也就是安排。 有一次我在酒桌上，服务员没有上鱼的经验，盘子没对准好，东家马上不高兴，说“不识趣”，要求纠正。
“鱼尾酒”通常是走两三杯酒，有时失败者“不得不拿出酒来”。 而鱼眼对领导，“高看一眼”，鱼背对贵客，“中流砥柱”，鱼嘴对次贵客，“唇齿相依”……“酒司令”花头经有的是，但代价却是没完没了的酒——指导总之，看到那条鱼被取下36块，成为酒席文化的“牺牲品”，酒席的气氛也容易进入高潮。
谈菜、打主意，就是看菜底下的“嘴”，原理是一样的，只要是“拽嘴”的人愿意，哪怕是烧青菜、豆腐的人，也能做出喜庆、逻辑性强的话来，令人心动。 这时，料理不是料理，而是工具，不是语言，而是“投名信”。
这样的餐饮店里的“料理门户”，不管内容、规则、表现，目的都是一个，让人高兴，特别是受尊者欢迎。 为了实现让领导先高兴的愿望，请不要说“分钱”比尘埃低。 满桌的“陪酒女”必须低着头，低着头，低着头，低着头才能圆满。 从这个意义上来说，围绕“料理之路”的一组说话技巧，是酒桌上使用的语言。 风雅有趣的反面，是下流无聊的。
“料理入口”这个称呼，是无数次演习、实验的结果。 语言的传播、缠绕、联系，看起来很精致，但其实是有意的、都市的。 这种桌子文化不是像样的文化，反而是“权力文化”在桌子上的反映。 本质上是对权力、地位表示服从的语言的贿赂。 很明显，酒席上的等级关系在料理“特质”的分配中表现在人前。 每个人都得到了适合自己身份的一杯羹，在尊重顾客获得快意的基础上，每个人都得到了有序的位置。 也就是说，这也是顺从的测试。 酒馆的人，自愿或非自愿地给出了超纲的答案。 只要有人不知道抬举，“自毁”就是这种低俗的关系。
下级接待上级、有识之士接待“金主”时，这种测试和演练往往会出现“高峰”。 为了让领导、“贾爸爸”不仅好吃，还能得到高待遇，一些“东道主”和有心人，可以说是尽心尽力地满足。 别骂人，如果有梯子能摘星，他们肯定也在做。 为此胡来，出卖人格，也在所不惜。
上在下，往往在边上； 向下，往往拿着或跪着。 在这样的餐饮店，这种人际交往缺乏人与人之间普通交往的基础，不能进行尊重平等、尊严、专业性的交流，实际上是不可取的。
而且，任何一方想失去人格的餐饮店或交际，都不能在双方之间建立真正的信任。 对于那些愿意为了讨好你而践踏自己人格的人，你真的敢信任他吗？ 连自己的人格和尊严都不在意的人，追求的必然非常大，追求的人呢？ 让他大大高兴的是你还是你屁股下面的位置？
(作者是媒体工作者) )。
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刘方志
