工地食堂菜谱600例,点赞!云南工地食堂三十六计 杜绝餐桌浪费

消除云南工地食堂三十六计餐桌的浪费(赵晨摄) ) )。

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连日来,为了把光盘行动落到实处,中建二局云南分公司将其纳入绩效考核,通过一系列“接地气”的措施,全面推行食堂管理新模式,有效降低了食堂剩饭率,同时杜绝了舌尖上的浪费。

动态监测按需采购保证食材新鲜

9月1日,一大早,记者来到红星天悦项目,食堂管理员陈仁吉对刚送来的食材进行称重、检测。 “茄子60公斤,白菜50公斤……”看起来是随意采购,但其背后很有学问。

“项目现场的人们来自全国各地,大家口味不同。 如果不能掌握大家的口风,就做得太多了,谁也不做。 ”陈仁吉介绍说,为了杜绝浪费,满足大家的口味,保证食材新鲜,准确控制食材采购量,食堂将包子、包子、面等主食分成小份。 此外,食堂每周都会公布食品清单。 料理分为南方料理系和北方料理系。 让工作人员来选择。 为了准确控制食材购买数量,食堂每天根据当天的就餐人数进行分析,粗略估算第二天的就餐人数。

据悉,考虑到部分员工可能不在食堂就餐,食堂每天准备饭菜时,按估计人数的90%制作。 根据实际就餐人数,及时补充饭菜,可以使烹饪的饭菜满足就餐需求,使员工吃到新鲜可口的饭菜。

设立监督员、引导员对浪费行为说“不”

“工人先生,我们吃几打? 不够的话再追加。 ”12点多,中建二局云南分公司戊爱小区项目部食堂吃饭的人越来越多,监管人员雷艳菲多次对吃饭的工人们说。

雷艳菲告诉记者,工地的工作内容不同,体力消耗也不同。 对此,我们项目食堂实行分时就餐制,食堂就餐窗口设引导员,引导亲自来吃饭的工人有序排队、按需做饭,几点吃什么好、不够,最好不要留下来此外,食堂还倡导大家“减少加班”,专门开设进餐窗口,缺饭的员工可以马上拿下,让工人吃得饱饱的。

据悉,为了倡导节约,拒绝浪费,项目食堂组织专家定时拍摄,在大屏幕上曝光了剩饭等不文明的餐桌行为。 餐具回收所在食堂安排监督员在这里工作,对剩菜多的员工当场进行批评教育。

将“光盘”纳入管理考核奖励“光盘明星”

“你今天有光盘吗? ”8月27日,《光盘行动》签名活动在昆明晶都商业项目食堂如期举行。 食堂入口的兑换处,工作人员正在给吃饭的人发放小卡片。 那里印有“CD动作”等宣传标语,后面有五个小格子。 吃饭的人在每次的“光盘动作”中收集5个印章就可以给你小礼物,以换取1个印章。 礼物有纸巾盒、饮料、环几布袋等。 食堂内的横幅、电子屏幕和一些宣传标语,经常提醒吃饭的人用“CD”行动。

该项目部书记贺荣正表示,为了大力营造厉行节约的氛围,保护“光盘”成为人人参与的自觉行动,每天“光盘”的人获得五星级积分,项目部每月五星级积分的累计最高者是当月的五星级积分此外,项目还将开展目标考核,将制止食堂餐饮浪费工作纳入节能管理和节约型建设的重要内容,严格考核。

“‘光盘作战’以来,我一直努力不浪费一粒粮食,在食堂吃饭要吃几打。 特别是发了这张小卡片以后,“光盘动作”四个字很显眼,时刻提醒自己,绝对不浪费一粒粮食。 ”吃饭的人李炜说完后,把干净的餐盘放回了回收站。 采访过程中,该项目的工作人员普遍认为厉行节约是中国的传统美德,积极开展光盘活动,拒绝舌尖上的浪费,在日常生活中自觉培养节约的好习惯,共同营造浪费可耻、以节约为荣的良好氛围

“光盘动作不是口号。 ”中建二局云南分公司党委副书记、纪委书记、工会主席胡春介绍,建筑工地工程量不同,工作量也不同,大型项目遇到工期繁忙时,食堂吃饭人数达数千人。 为此,公司在制定各项管理制度、要求将光盘行为作为常态化工作开展的各项目的“光盘行为节俭”等主题活动的基础上。 今年暑假,公司通过“大手拉小手”,在有条件的项目部设立了爱心农场,让工人和员工的孩子通过劳作体验到一粒米、一粒菜的来之不易。 此外,公司还结合消费扶贫,提出各项目食堂优先购买贫困地区扶贫农产品,通过定量购买质优价廉的当地时令蔬菜和扶贫产品,既节约了采购成本,又推进了扶贫工作。 (中国日报云南记者站)。

来源:中国日报网

工地食堂菜谱600例

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