消除云南工地食堂三十六计餐桌的浪费(赵晨摄) ) )。
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连日来，为了把光盘行动落到实处，中建二局云南分公司将其纳入绩效考核，通过一系列“接地气”的措施，全面推行食堂管理新模式，有效降低了食堂剩饭率，同时杜绝了舌尖上的浪费。
动态监测按需采购保证食材新鲜
9月1日，一大早，记者来到红星天悦项目，食堂管理员陈仁吉对刚送来的食材进行称重、检测。 “茄子60公斤，白菜50公斤……”看起来是随意采购，但其背后很有学问。
“项目现场的人们来自全国各地，大家口味不同。 如果不能掌握大家的口风，就做得太多了，谁也不做。 ”陈仁吉介绍说，为了杜绝浪费，满足大家的口味，保证食材新鲜，准确控制食材采购量，食堂将包子、包子、面等主食分成小份。 此外，食堂每周都会公布食品清单。 料理分为南方料理系和北方料理系。 让工作人员来选择。 为了准确控制食材购买数量，食堂每天根据当天的就餐人数进行分析，粗略估算第二天的就餐人数。
据悉，考虑到部分员工可能不在食堂就餐，食堂每天准备饭菜时，按估计人数的90%制作。 根据实际就餐人数，及时补充饭菜，可以使烹饪的饭菜满足就餐需求，使员工吃到新鲜可口的饭菜。
设立监督员、引导员对浪费行为说“不”
“工人先生，我们吃几打？ 不够的话再追加。 ”12点多，中建二局云南分公司戊爱小区项目部食堂吃饭的人越来越多，监管人员雷艳菲多次对吃饭的工人们说。
雷艳菲告诉记者，工地的工作内容不同，体力消耗也不同。 对此，我们项目食堂实行分时就餐制，食堂就餐窗口设引导员，引导亲自来吃饭的工人有序排队、按需做饭，几点吃什么好、不够，最好不要留下来此外，食堂还倡导大家“减少加班”，专门开设进餐窗口，缺饭的员工可以马上拿下，让工人吃得饱饱的。
据悉，为了倡导节约，拒绝浪费，项目食堂组织专家定时拍摄，在大屏幕上曝光了剩饭等不文明的餐桌行为。 餐具回收所在食堂安排监督员在这里工作，对剩菜多的员工当场进行批评教育。
将“光盘”纳入管理考核奖励“光盘明星”
“你今天有光盘吗？ ”8月27日，《光盘行动》签名活动在昆明晶都商业项目食堂如期举行。 食堂入口的兑换处，工作人员正在给吃饭的人发放小卡片。 那里印有“CD动作”等宣传标语，后面有五个小格子。 吃饭的人在每次的“光盘动作”中收集5个印章就可以给你小礼物，以换取1个印章。 礼物有纸巾盒、饮料、环几布袋等。 食堂内的横幅、电子屏幕和一些宣传标语，经常提醒吃饭的人用“CD”行动。
该项目部书记贺荣正表示，为了大力营造厉行节约的氛围，保护“光盘”成为人人参与的自觉行动，每天“光盘”的人获得五星级积分，项目部每月五星级积分的累计最高者是当月的五星级积分此外，项目还将开展目标考核，将制止食堂餐饮浪费工作纳入节能管理和节约型建设的重要内容，严格考核。
“‘光盘作战’以来，我一直努力不浪费一粒粮食，在食堂吃饭要吃几打。 特别是发了这张小卡片以后，“光盘动作”四个字很显眼，时刻提醒自己，绝对不浪费一粒粮食。 ”吃饭的人李炜说完后，把干净的餐盘放回了回收站。 采访过程中，该项目的工作人员普遍认为厉行节约是中国的传统美德，积极开展光盘活动，拒绝舌尖上的浪费，在日常生活中自觉培养节约的好习惯，共同营造浪费可耻、以节约为荣的良好氛围
“光盘动作不是口号。 ”中建二局云南分公司党委副书记、纪委书记、工会主席胡春介绍，建筑工地工程量不同，工作量也不同，大型项目遇到工期繁忙时，食堂吃饭人数达数千人。 为此，公司在制定各项管理制度、要求将光盘行为作为常态化工作开展的各项目的“光盘行为节俭”等主题活动的基础上。 今年暑假，公司通过“大手拉小手”，在有条件的项目部设立了爱心农场，让工人和员工的孩子通过劳作体验到一粒米、一粒菜的来之不易。 此外，公司还结合消费扶贫，提出各项目食堂优先购买贫困地区扶贫农产品，通过定量购买质优价廉的当地时令蔬菜和扶贫产品，既节约了采购成本，又推进了扶贫工作。 (中国日报云南记者站)。
来源：中国日报网
