潮汕咸菜,潮汕咸菜煲猪脚

这道菜是我们潮汕人餐桌上最常见的家常菜,口味独特,令人回味无穷。猪脚上的肉,肉质鲜嫩,入口弹牙,猪脚皮富含大量的胶原蛋白,常吃能够起到了美容养颜的作用。咸菜口味脆爽,和鲜嫩美味的猪脚搭配一起,超级好吃。

材料的使用方法

一只猪脚

咸菜250克

葱蒜适量

做法

1、切猪脚洗净,将腌菜切成大块浸泡5分钟,沥干水分。 姜和大蒜切好备用。

2、用锅烧开水放入猪脚、姜片、少许料酒去腥,水沸腾1分钟捞起,充分冲洗干净沥干备用。

3、油下热锅,放入葱姜蒜、猪脚翻炒,翻炒至出油,表面金黄,酱菜也放入炒锅一起翻炒3分钟。 这个时候,香味已经很浓了。

炒4、3分钟后,将锅内所有材料放入高压锅,加入适量冷水,盖上锅盖,中火上浇,充气后转小火煮15分钟。

5、15分钟后,停火,充气后,打开锅盖,香气扑鼻,美味的猪脚煲咸菜就做好了。

这道菜可以适量放盐。 咸菜太咸了,根据喜好可以不放少许盐。 把猪脚先放在锅里炒是为了炒油出香味。 然后这样炒熟后,煮菜猪脚不会太烂,不油腻,香味浓郁。

潮汕咸菜

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