芋泥香酥鸭是一道传统的中式菜肴。它由鸭肉烤至酥脆，外皮呈金黄色，肉质鲜嫩多汁。芋泥则是由芋头煮熟后捣碎而成，口感绵密香甜。这道菜肴的制作过程要求将鸭子剁成块，用特制的调料腌制，然后将鸭子煮熟，再烤至外酥内嫩。最后，将芋泥摆在盘中，上面摆放烤好的香酥鸭肉。整道菜肴色香味俱佳，既有酥脆的口感又有芋头的香甜，是一款美味可口的传统佳肴。
芋泥香酥鸭是什么？
芋泥香酥鸭也叫芋泥鸭方,是闽台地区的经典宴席菜。
做法。
1.将鸭肉剁成大小差不多的块状，加入适量的糖，盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉，胡椒粉，蚝油腌制20分钟。
?2.准备好芋头泥。
3.芋头里加入适量的葱姜盐，小米辣，然后再加入两勺生粉。
搅拌均匀，然后锅里倒上油。
4.将腌制好的鸭肉放入锅中，炸制定型之后用铲子翻面，然后把鸭肉捞出来。
5.锅里倒上适量的油，将芋头捞出来。
6.将芋头片放入锅中翻炒一分钟，然后加入几滴麻油，再加入少许水，焖至半分钟。
7.将炒制的鸭肉盛出来，放在盘中摆好，这样香酥的芋泥香酥鸭就做好了。
芋泥香酥鸭真的好吃吗？
芋泥香酥鸭是一道具有地方特色的美食，其口感独特，味道鲜美。这道菜的特点是芋泥的香糯和鸭肉的鲜嫩相结合，为食客带来一场味蕾上的盛宴。
芋泥香酥鸭的做法通常包括以下几个步骤：
1. 选用肥瘦相间的鸭肉，去骨，切成小块或条状。
2. 将鸭肉放入锅中，加入葱、姜、料酒等调料，炖煮至鸭肉熟透，取出备用。
3. 芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成芋泥。
4. 将炖好的鸭肉与芋泥搅拌均匀，使芋泥充分裹住鸭肉。
5. 热锅凉油，将裹好芋泥的鸭肉下锅，炸至表面金黄酥脆。
6. 将炸好的鸭肉捞出，控油，摆盘，即可食用。
如果你喜欢芋泥的口感，并且对鸭肉有一定的兴趣，那么芋泥香酥鸭很可能会成为你喜欢的一道菜肴。然而，口味因人而异，建议你亲自尝试一下，看看自己是否喜欢这道菜。在很多地方，尤其是粤菜馆，你可以尝试这道菜。
