好吃的香酥鸭 好吃的香酥鸭脖鸭架

芋泥香酥鸭是一道具有地方特色的美食,其口感独特,味道鲜美。这道菜的特点是芋泥的香糯和鸭肉的鲜嫩相结合,为食客带来一场味蕾上的盛宴。


芋泥香酥鸭的做法通常包括以下几个步骤:


1. 选用肥瘦相间的鸭肉,去骨,切成小块或条状。

2. 将鸭肉放入锅中,加入葱、姜、料酒等调料,炖煮至鸭肉熟透,取出备用。

3. 芋头去皮,切成小块,蒸熟后压成芋泥。

4. 将炖好的鸭肉与芋泥搅拌均匀,使芋泥充分裹住鸭肉。

5. 热锅凉油,将裹好芋泥的鸭肉下锅,炸至表面金黄酥脆。

6. 将炸好的鸭肉捞出,控油,摆盘,即可食用。


如果你喜欢芋泥的口感,并且对鸭肉有一定的兴趣,那么芋泥香酥鸭很可能会成为你喜欢的一道菜肴。然而,口味因人而异,建议你亲自尝试一下,看看自己是否喜欢这道菜。在很多地方,尤其是粤菜馆,你可以尝试这道菜。


绝味鸭脖鸭架有几种口味?


我们这里有三个口味的,特辣,麻辣,五香的。

我从来没有买过特辣的,估计那种辣一般人接受不了。买过一次麻辣的,结果都辣的上头,而且是那种干辣的,辣的嗓子疼,后来就没有买过了。平时都买的五香,说是五香,其实也是辣的,只是这种辣还能接受。建议不能吃辣的可以买五香。



香酥鸭的商用配方和做法?


食材

鸭腿 2只 、 多力葵花籽油 适量 、 盐 25克 、 花椒 一小把 、 八角 2个 、 干辣椒段 3克 、 香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/13

依次准备好食材:鸭腿、多力葵花籽油、盐、花椒、辣椒、八角、香叶。


步骤2/13

把盐、花椒、辣椒、八角、香叶放入平底锅。


步骤3/13

小火煸炒3-4分钟左右。


步骤4/13

炒至盐微微变黄,调料的香味也炒出来了即可关火。


步骤5/13

炒好的调味料微微放凉后,均匀涂抹至鸭腿正反面,用手按摩一下(记得戴手套操作)。盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。


步骤6/13

一天后取出鸭腿,直接放入凉水锅,水开后煮约18分钟(根据鸭腿的大小判断烹煮时间)。


步骤7/13

煮至筷子能插透鸭腿即可捞出,放凉,用厨房纸吸干鸭腿表面水分。


步骤8/13

锅中倒入适量的多力葵花籽油,开中火加热。


步骤9/13

放入鸭腿炸约10分钟左右。


步骤10/13

炸至两面金黄色,取出即可。


步骤11/13

放入盘中,此时能听到鸭皮吱吱作响的声音,很解压。


步骤12/13

可以切成块食用。


推荐阅读