2003年出生于美国旧金山的谷爱凌，父亲是美国人，母亲是北京人。从小到大，她跟随妈妈到过中国很多地方，因此，一口带“儿化音”的京味儿普通话，能流利地道出她热爱的美食“生煎包、小笼包、韭菜饺子、豆浆油条、炸糕、冰糖葫芦、猪耳朵、卤肉饭、叉烧包、涮羊肉、烤鸭……”每次回中国，于谷爱凌而言都是回家。
当2015年7月31日，国际奥委会主席巴赫宣布北京携手张家口获得2022年冬奥会举办权的一刻，“到妈妈的家乡北京参加冬奥会”就成了谷爱凌的更大心愿。2019年6月6日，谷爱凌在社交媒体上的一条信息“北京，我来了!”让这位中美混血的00后滑雪运动员走入大众视野。
此后便是开挂般的赛场战绩，2019年至今，谷爱凌逐步横跨自由式滑雪U型场地、大跳台及坡面障碍技巧3个项目，成为世界上首位在自由式滑雪大跳台上完成正滑后空翻2周加转体2周的1440度动作的女性运动员，而去年末至今年初的2021-2022赛季世界杯中，谷爱凌在37天内收获6金2银1铜共9枚奖牌，国际滑联感慨，“这个赛季，谷爱凌除了领奖，什么也没干”。
当别的人称赞她为“天才”时，她忍不住纠正“天赋只占0.1%，不然我的努力就被辜负了”。
