在饮食文化深厚的中国，饮食始终是无数创业者热衷的课程，其中面食成为近年来的热门。 追根溯源，从4000多年前的古代开始，中国人就有吃面条的传统。 后来，由于地域文化的差异，出现了兰州拉面、河南烩面、重庆小面等不同地区不同做法、味道、形状的面。
和府捞面独具匠心地以“书房养生面”走进大众视野，书香的中餐氛围、高品质的食品设计赢得了消费者的认可和好评。 目前，和府捞面已成为中国菜的头部品牌，门店遍布60多个城市，拥有400多家门店。
2013年第一家店开业时，府前刀面的第一家中央工厂也投入使用。 为一家店独立设立中央厨房，在餐饮行业可以说是史无前例的，这是政府和捞面能够引领行业的关键。 因为做面可能很容易，但要做成千上万的面同样不容易。 现在看来，和府是以零售的想法在饮食。
与传统餐厅注重厨师资源的模式相比，以政府、供应链、产品为中心，同时在店铺运营上下功夫，通过试点店铺建立店铺模型，对人效、坪效等各项指标进行反复优化，形成成熟的店铺运营管理模式很多餐饮店在忙于繁杂的日常事务时，可以和府捞面三人一店，有效运营，展示了店家效果更好的理解。
当初，提前布局政府和供应链，建立中央厨房，让很多同行感到困惑，看到了衰退，但随着时间的推移会沉淀，特别是过去三年疫情对餐饮行业的冲击，政府捞面的商业模式得到了验证，更强
2020年9月和2021年7月，与政府共捞一笔，一年内完成两轮融资，融资金额共计近13亿元，投资方包括腾讯、龙华资本、华映资本、CMC资本、伉临资本等。 在整个行业充满不确定性的情况下，不断被政府借机获取巨额投资，不仅代表和政府得到了资本市场的认可，而且给整个餐饮行业注入了强心剂。
在总结2022年时，和府创始人表示，“内化”是和府2022的关键词。 对餐饮连锁企业来说，规模化发展需要“内化”本色，历经风雨变薄。 因此，可以看出，到2022年，由政府建设的近10万平方米的现代食品产业园将正式落地，加上此前的1.5万平方米的中央厨房，足以支撑未来数千家店铺的基本运营和全国性冷链配送需求。
展望2023年，宣布，将开始部署政府和三大事业群。 在现有布局的基础上，和府将在“零售餐饮事业集群”、“新零售事业集群”、“供应链零售集群”三个方面进行全面规划和建设。 在此基础上，通过与政府捞面深入研究和尝试海外布局，为实现“让世界每一条街道都有中国味道”的美好愿景积极探索、夯实基础、积累经验。
2023年将是餐饮业大发展的一年，随着餐饮业的复苏，政府和打捞面对未来的发展也充满信心。 正如所说，获得更多市场红利的机会来了！ 对于剩下的事情，就拭目以待吧！
