烧烤包括海鲜、传统烧烤和特色烧烤。 海鲜烧烤包括牡蛎、扇贝、鱿鱼、虾、黄鱼、秋刀鱼等。 传统烧烤包括各种肉菜、素菜。 五花肉、牛肉、中宝、鸡腿、鸡翅、鸡皮、薯片、土豆、韭菜、豆干、金针菇等。 锡纸的特色烤包括锡纸烤鲫鱼、烤脑花、烤豆腐、烤茄子等)
核心技术
1、香料识别与处理
2、烧烤秘制油制作与保存
3、秘制红油的制作与保存
4、撒粉制作(辣椒粉、貂皮粉、烧烤混合料) )。
5、食材处理、腌制、串刺
6、烧烤各种秘制酱炒制(蒜蓉酱、泡椒酱等) )。
7、控制火候
8、滞销菜的保鲜技术
项目优势
成本低，投资小，利润高，恢复原状快，设备简单，可以开店。 对店铺的选址要求不高。
项目设备
烤架、冷库、陈列柜、锅碗瓢盆、桌椅凳。
利润分析
烧烤利润在餐饮行业中，利润很大。 肉菜的利润相对较低，可以达到60左右。 蔬菜的利润相当高。 比如一斤韭菜4档左右，穿10串，2元就能卖1串。 不仅有料理的利益，还有饮料的利益哦。
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