西湖里长条鱼叫什么西湖里的小长条鱼

1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用；

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味；然后将茄子装盘铺平，再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油；

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

西湖里的长条鱼是什么品种？

间下鱵，别名又叫针鱼、针扎鱼、单针鱼、姜公鱼(鹤嘴鱼)。

这种鱼也被俗称为剑鱼，体长20厘米有余，有着一根匕首一般的长长下颌。

这下颌的长度达到了间下鱵头部的一半，而它们的上颌相比之下则短得滑稽，让整张嘴仿佛开在了背上。

间下鱵，隶属于颌针目鱵科下鱵属，是全球40余种下鱵中的异类。下鱵属的鱼类几乎都是海水鱼，间下鱵却进入淡水，在我国很多淡水水体中都有记录，这在所有鱵科鱼类中是绝无仅有的。实际上，间下鱵可能是地球上最深入内陆水域的鱵。不过间下鱵并不是纯淡水鱼，它们是广盐性的，既有生活在淡水中的种群，也有生活在咸水中的种群。我国陆地幅员辽阔，因此淡水的间下鱵种群在我国占据绝对优势，咸水种群反而鲜有听闻。