切寿司要用好一点的寿司刀，这样切起来的寿司比较整齐，摆盘更好看，更能吸引顾客。
可以到网上进行选择，网上有非常多的型号和品牌供选择。我个人觉得：日式七孔寿司刀还不错。
寿司专用刀哪种好？
切寿司要用好一点的寿司刀，这样切起来的寿司比较整齐，摆盘更好看，更能吸引顾客。
可以到网上进行选择，网上有非常多的型号和品牌供选择。我个人觉得：日式七孔寿司刀还不错。
寿司刀什么钢好？
寿司刀采用‘日本钢’好，多层、夹钢、贴钢，等等工艺锻造。并使用“水牛角”“硬木”制造刀柄、刀鞘，称为“和式包丁”。
目前也有很多人使用两面开刃的“西洋包丁”，这种刀具其实也很好用，不易生锈、一刀多用。价格相对“和式刀具”也便宜一些。总之，职用日本刀具价格不菲，通常在人民币2000元以上，万元左右的属于正常。极上品的价格更高达30,000 ~ 200,000元人民币。
