2023年的淄博在短时间内引发了一场“现象级”流量热潮。3月份，大学生特种兵打卡淄博，淄博烧烤爆火成为热门话题。然而近日，社交媒体上开始频繁提及“淄博烧烤凉凉”的话题，不少烧烤店开始寻求转租。多位淄博市民、烧烤店主及政府工作人员表示，淄博烧烤市场开始“降温”，客流量虽然没有以前那么火爆，但仍然比往年同期多。近日，淄博烧烤店又进入了“转让潮”，这让淄博当地市民也感受到了烧烤行业的“降温”。有人表示，游客减少了，现在本地人也有“资格”去吃烧烤了。另一方面，淄博当地烧烤“老字号”店铺依旧坚挺，没有出现关店情况。这些店铺坚持走品质路线，稳定老客源，拥有一定的稳定客流。但是，也有部分新开店铺运营不佳，面临转让的情况。专家表示，这是由于过度跟风开业，缺乏长期发展规划和对消费规律的洞察所致。淄博市文化和旅游局表示将通过宣传推广淄博美食文化、历史文化以及招才引智等政策来扩展淄博烧烤的流量和影响力。专家认为，淄博烧烤火爆只是暂时的现象，淄博已经通过这次“网红潮”赢得了知名度和美誉度。
