材料:满妃古法红糖1颗，清水120ml，红豆适量，木薯粉100g
做法步骤
1.木薯粉加一半清水调成粉浆；
2.煲好热水用杯子装好，把红糖放入去；
3.两种浆趁热混合。形成熟粉，防止粉浆沉淀；
4.倒入杯子中，洒上红豆；
5.开火上锅，大火蒸10-15分钟呈透明色；
6.成品。
钵仔糕的比例怎么调？
调制钵仔糕的比例一般为：米粉：虾皮：萝卜=1：0.1：0.5。具体调制比例可以依据个人口味进行调整。以下是一个基本的调制钵仔糕的比例：
材料：
500克米粉
50克虾皮
500克白萝卜（或者胡萝卜）
调料：
适量盐、糖、鸡精、胡椒粉
1个葱
适量水
步骤：
米粉、虾皮浸泡30分钟，虾皮泡软后捞出备用。
白萝卜切成小块放入锅中，倒入适量水，烧开后煮10分钟，捞出备用。
在另一个锅中加入适量清水，放入米粉和虾皮，用中火煮至米粉熟软，搅拌均匀。
将煮好的白萝卜捣成泥，加入米粉中继续搅拌均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，放入葱花继续搅拌均匀。
将调好的钵仔糕倒入烤盘中蒸20-25分钟后取出即可。
钵仔糕的碗一般多大？
最近超级想吃钵仔糕，小时候很爱的味道，QQ弹弹，“烟烟韧韧”的口感就像回到了童年时光～钵仔糕碗想买好久了，想了好多遍马上就下单买了几十个也是很拼。方子的量是做大概20个钵仔糕，我的钵仔碗是直径6cm左右的大小，容量大概是45ml的大小，供大家参考一下。
用料
生浆：木薯粉170克、马蹄粉30克、水200克。
熟浆：糖75克、水200克。
加料：蜜豆、葡萄干、玉米粒、椰蓉、桂花等可有可无植物油（不是不沾模具的话要在模具上刷一点点）
砵仔糕（钵仔糕）的做法
1、先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态
2、然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可
3、一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀
4、拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。
5、蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模
6、脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了
小贴士
1.如果想钵仔糕更透明或透亮的话可以完全使用木薯粉，口感也更Q
2.马蹄粉可以用澄粉或者粘米粉替代
3.如果不是使用钵仔糕碗可以用蛋挞模或者锡纸模、硅胶模、菊花模之类替代，如果用大一点的模具的话蒸的时候要加时间
4.我用的钵仔糕碗很光滑很好脱模，所以没有刷植物油防沾，不是不沾模具的话建议倒浆前在模具上刷点植物油防沾
5.吃不完保存的话，带碗密封冷藏保存，具体多少天没试过，吃不完不建议一次做太多
6.晾凉再脱模！晾凉再脱模！晾凉再脱模！！
