![每日速讯:小米紫米粥的做法?](https://m.siyezi.com/style/ico/230.webp)
主要食材:紫米50克,红豆100克,小米20克,黑芝麻20克,核桃50克,红枣8颗。红糖,或者冰糖适量。
做法如下:
1.煮紫米粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。夏季要用水浸泡4小时,冬季浸泡一晚上。
2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。
3.将浸泡的紫米连同泡的水,红豆,小米,芝麻,加水煮开。
4.接着放入红枣,核桃,煮至熟烂,粘稠,根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。