汆：汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸；汆字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮；汆cuān(上入，下水)，易与氽tǔn (上人，下水)搞混。
氽cuān：（动）烹调方法；把食物放到沸水里稍微一煮；（动）用氽子放到旺火中很快地把火烧开（（动）〈方〉漂浮；（动）〈方〉用油炸。
屳和仚是同一个字吗？
“屳”和“仚”不是同一个字，但是意思相近。如果屳不是用作地名，和仚用法一样；屳拼音:xiān，古同“仙”；仚拼音:xiān，古同“仙”，山居长往也。仚也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。
