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黄辣丁又叫黄颡鱼、黄骨鱼，是一种小型淡水经济鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，具有滋补作用和药用价值。对于鲫鱼、鲤鱼等之类的鱼，鱼刺比较少，非常适合给小孩或者是不会剔鱼刺的朋友吃。黄辣丁的做法也是多种多样各具特色的，常见的黄辣丁的做法有：红烧黄辣丁，川味的麻辣黄辣丁，还有凯里酸汤鱼吃火锅的时候煮着吃也是美味极了，今天教大家一种新吃法，这种方法保障了黄辣丁鱼营养不流失，原汁原味，也是一道不可不尝的美味佳肴，下面就为大家分享这种黄辣丁的做法吧。
【所需食材】
黄辣丁、红泡椒、老姜、葱、蒜瓣、料酒、盐、
【做法步骤】
第一步：黄辣丁处理干净之后，放在大碗里，加适量盐、适量料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
第二步：老姜拍烂切碎，大蒜拍烂切碎，葱一部分切段一小部分切葱花，红泡椒切碎，备用。
第三步：腌制好的鱼装盘，加几片姜片、蒜片、葱段，上蒸锅，大火蒸5分钟。
第四步：起锅烧油，放入几粒花椒、蒜末、姜末炒香。
第五步：鱼蒸好之后取出，撒上炒好的姜蒜末，再撒上泡椒，再上蒸锅，蒸10分钟左右，时间到之后关火取出，淋上热油、撒上葱花，即可开吃。
简单的几步，一道香喷喷的香蒸黄辣丁就做好的，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.腌制鱼时建议少放盐，这样蒸出来的鱼会更鲜。
2.喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒。
