汤圆和元宵的区别在哪里,元宵和汤圆有哪些不同和区别?

一、做法不同

元宵是“滚”出来的。

做法是先做好馅料,分成小块,冷冻,然后准备一个斗,里面放上糯米粉,馅料上撒点水,放在糯米粉里滚,越滚越大,再撒点水,继续滚,重复操作四五次,元宵就完成了

汤圆是“包”出来的。

汤圆的做法类似饺子,不过不用擀皮。糯米粉加温水揉成光滑的面团,分成一个小小的团子,中间按一个洞,包入馅料,就是一个汤圆

二、馅料不同

因为元宵是“滚”出来的,所以馅料种类不多,偏硬,一般就是传统的豆沙、芝麻、花生等馅料。否则,如果是软软的馅料,怎么滚?

汤圆就不同了,有甜有咸,花样繁多,馅料偏软。有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等,甚至还有肉馅儿,满满的江南风情

四、吃法不同

汤圆一般是煮着吃,近几年也有蒸着吃、炒着吃。

煮汤圆的时间比较短,因为汤圆是先吸水再包馅,所以煮出来的汤也比较轻。

而元宵是滚出来的,外面是干粉,入锅煮的时候再吸水,所以煮的时间较长,汤比较混。

元宵,除了煮着吃,还有炸着吃

汤圆和元宵的区别在哪里

元宵和汤圆有哪些不同和区别?

首先是做法的不同,汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。做汤圆,先要把生糯米粉和成粉团,然后把各种馅料包进去,和包饺子差不多,最后搓圆圆。汤圆的大小有很多种,除了常见的大小,还有珍珠一样的小圆子,或是比乒乓球还大的肉汤圆。做元宵,则是把硬硬的馅料切成小块,蘸上水放在铺满生糯米粉的簸萁上滚啊滚,边摇边洒水,最后滚成一个圆球,一簸萁出来的元宵,大小个头也不是那么均匀。所以汤圆的表面光滑黏糯,元宵的表面没有汤圆光滑,有点坑坑洼洼的。



第二是原料上的不同,皮和馅都有一些区别。元宵的馅儿像硬糖块一样,以甜口为主,黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比较常见,外皮是生糯米粉。汤圆的馅儿要软很多,跟包子馅儿差不多,口味也丰富很多,除了传统的黑芝麻、花生外,还有鲜肉、荠菜、水果等等口味,咸甜荤素一网打尽,外皮是糯米粉团。



第三是烹饪习惯的不同,元宵和汤圆煮制的时间不一样,也有各自独特的做法。煮元宵的时间比较长,一般需要10分钟以上,中途还是点两三次凉水。煮汤圆的时间要短一些,几分钟就好了。此外,元宵还会炸着吃、蒸着吃、烤着吃,甚至还有拔丝元宵;汤圆还是以煮为大趋势,但也有贵州的酸菜炒汤圆。


第四口感和储存方式的不同。元宵口感偏硬,汤圆则讲究一个软糯。而且煮好之后,汤圆的汤是清汤,而元宵的汤因为生糯米粉吸水而变得浓稠,所以传统相声里会有喝元宵汤喝饱的段子。另外汤圆可以冷冻保存,所以现在全国各地无论什么时候都能买到速冻汤圆。而元宵的储存时间更短,因为生糯米粉特别容易吸水,吸水后就容易开裂,所以除了专门做元宵的店面,大多数的店只在元宵节前后几天制作售卖,冷冻元宵的保质期也要比汤圆短很多。

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