全自动厨房机器人,全自动厨房机器人能分辨物料并烹饪,且能端离厨房、送到配餐区

麦肯锡的研究报告显示,73%的餐饮业工作可以自动化。 但厨房机器人很少真正摆脱大多数人类操作员和辅助人员的介入,即使减少了介入者的需要,也在厨房机器人智能化之前迈出了一大步。

Miso Robotics是众多试图自动化食品制造的公司之一,2020年末推出了第一代厨房机器人Flippy。 虽然美国汉堡连锁店的白皮书、卡里汉堡等作为顾客对第一代flippy很满意,但微软并没有放弃改善。 2021年11月3日,Miso Robotics发布了厨房机器人Flippy一代,实现了真正的无人厨房。

此前的Marrippy也曾使用摄像头阵列和机器学习等技术识别和处理食品,但在烹饪过程的起点和终点依然无法逃脱人类工人的辅助。 开始烹饪之前,厨房工作人员必须制作各不相同的冷冻材料,放在各个特定位置的料斗里,厨房机器人才能识别使用。 烹饪结束后,必须让服务员把做好的食物从特定的位置端上厨房。

全新的厨房机器人Flippy一代摆脱了材料分类和产品从边缘到厨房的人工环节。 新的AI系统能够自动识别摄像头拍摄到的各种材料,机器人可以自己单独抓取材料进行烹饪,无需人工放置在特定的料斗中。 烹饪后的成品由机械臂直接离开厨房,送到配餐区域。 另外,由于排除了人工干预,弗里堡一代产品的效率比第一代产品提高了30%,达到了每小时烹饪60篮子原料的效率,消除了人工干预不可避免的油滴飞溅和烧伤风险。

在提高这些性能的同时,Flippy世代的规格也得到了改善,占有宽度减少了56%,占有高度减少了13%,整体上需要清扫的表面也缩小了。

作为新兴赛道,餐饮连锁店新一代的机器人辅助解决方案将使餐饮业更经济高效。

全自动厨房机器人

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