冲田杏梨1986年出生于英国伯明翰，家里面的条件十分高，父亲经营一家汽车零配件公司，从小长大就不缺发育的营养。出生于英国，长大于英国。
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然而，当从英国回到日本后，冲田杏梨萌发了当明星的念头。为了能够成为明星，签约经纪公司，冲田杏梨四处简历拜访娱乐事务所。可是遗憾的是，按照日本行业规定，日本艺人必须在16岁之前出道，一旦过了这个年龄，除非演艺登峰造极，否则很难再有机会。
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就在冲田杏梨准备放弃的时候，一个朋友给她支招，让她以爱情电影演员出道，然后等时机成熟再转型当明星。朋友的建议对于当时的冲田杏梨来说，就相当于是把已经关闭的演艺大门又给打开了一条缝隙。当然，其中还有一个阻碍，那就是如何说服家人同意。
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冲田杏梨也明星，说服家里面的人同意自己从事这个职业是难如登天。因此，冲田杏梨直接瞒着家里面人找到了经纪公司AtHoneys，签约成为其旗下的艺人。24岁那年，冲田杏梨以《人类最强Body》首登youtube、DMM，宣布出道，连续发表多部作品并在《搞笑漫画日和》里客串过家庭女教师。
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28岁那年，冲田杏梨参演的影片《3D豪情》上映后，在中国的人气迅速上升。除此之外，冲田杏梨也频繁参加中国的商演活动，多次出席国内公司年会，给员工送福利，受邀造访杭州某公司的办公区慰问办公技术人员，和歌友会粉丝互动，等等。
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30岁那年，冲田杏梨终于实现了自己的梦想，告别过去转型成为演员、歌手和综艺艺人。当听到冲田杏梨转型的时候，国内不少粉丝还是十分沮丧的。不过，从今年开始，冲田杏梨却频频在网上发动态和国内网友分享生活近况，并表示想让中国粉丝更开心，已经在开始努力上中文课了！
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