从单品坚果到每日坚果，坚果已经成为各大品牌争相布局的产品。
据《2021天猫坚果消费趋势报告》统计，目前坚果炒货市场规模仅次于零食，在零食消费上排名第二，仍有较大的增长空间，因此各品牌在坚果类产品上的竞争也十分激烈。 国内休闲零食龙头企业百草味今年推出“本味甄果”系列高端坚果产品，主打高品质人群。
业内人士表示，在坚果领域，除了线上品牌，线上炒作品牌也在继续发力，如果能在激烈的竞争下，打造差异化的优秀产品，将会有更多的突围机会。
百草味“本味甄果”系列每日坚果。 企业供应图
高端坚果市场需求扩容
欧睿国际数据显示，中国包装休闲市场总体规模从2017年的3849亿元增加到2021年的4578亿元，年复合增长率为4.4%。 据《2021天猫坚果消费趋势报告》统计，在线零食消费规模稳步增长，点心、坚果、饼干阅读器的零食消费，总市场贡献率超过50%。 其中，炒坚果的市场规模仅次于点心，在点心消费中位居第二。
在国际市场上，过去十年，世界坚果产品呈稳步上升趋势。 根据国际坚果和干果委员会的数据，2020/2021产期世界坚果产量同比上涨15%，比10年前上涨65%。 坚果类休闲食品市场规模不断提升，巨大的市场潜力吸引了越来越多的参与者。
同时，高端坚果的需求越来越明显。 数据显示，在山姆、Costco (好市多)等高端消费平台，坚果产品业绩呈上升趋势，据消费者洞察，30岁-39岁的中高收入群体，有较强的健康管理意识，追求质量健康，对坚果类也有“新鲜质量健康
百草味切入高端坚果市场
从市场上看，整个坚果行业都在探索高质量的发展道路，越来越多的坚果企业重视产品质量，希望通过中高档产品提高品牌溢价，优化自身盈利能力。 坚果行业呈现出品质化、高端化的趋势。
百草味今年推出的主打高品质百姓“本味甄果”系列产品，就是要进行品质化创新的探索。 百草味，优质食材最好的味道是它的真味，“甄果”代表着质量，代表着层层把关。 “本味甄果”是百草味寻找全球优质产地，为消费者筛选优质大果，采用自然本味配方，满足消费者对休闲零食高品质、更健康的追求。
“本味甄果”目前上线的每天有坚果、罐装坚果两大系列。 为保证坚果的高品质和鲜度，“本味甄果”系列原料全部从世界核心产区进口，新一季采收。 在原材料上，百草味精选优质大果。 以夏威夷果为例，市场夏威夷果直径多为22mm，百草味“本味甄果”夏威夷果直径均为26mm。 技术上，该系列均为原创烘焙，在原味、海盐等基础上调味食谱，还原坚果原味。
坚果市场仍有增长潜力
目前，许多品牌都在大力发展坚果产品，不断有新玩家加入，但市场仍有机会。 欧睿国际数据显示，随着零食产品的不断创新，零食市场格局不断变化，结构性机会不断涌现，肉类零食2017年至2021年复合增长9.3%，坚果类零食同期复合增长7.6%，行业大盘
值得注意的是，炒坚果2021年零售额达到1415亿元(包装坚果的30% )，2015年至2020年复合增长率为8.2%，机构2020年至2025年复合增长率达到9%，每日坚果市场规模约60亿元
随着消费升级和疫情的影响，消费者的健康管理意识逐渐增强，越来越多的人开始追求质量健康，健康化对坚果制品和休闲零食的需求也越来越明显。 在消费热潮的推动下，百草味的“本味甄果”上市恰逢其时，大力推出高端坚果套餐，用差异化的产品打造了自己的护城河。
业内人士认为，坚果炒货市场呈现出产品多元化、渠道融合化、价格近似化、市场重复化、消费者雷同化的趋势，此前品牌创新和渠道创新可能不再有一蹴而就的机会，但要打造差异化产品，健康、健康
文/王子扬
编辑祝凤岚
校对李铭
