进到7月，有间奶茶店打破了受欢迎纪录：
凯父母在成都开起了奶茶店，听说排长队4钟头发展，600杯迅速售完，有些人专业从老家赶到打卡签到。
但开3天后歇业了，怎么回事呢？
今日来讲一下明星做餐饮。
本文转载自咖门(ID：KamenClub )
凯父母开奶茶店
开3天后歇业？
7月1日，凯父母在成都开张了一家奶茶店，名字叫做CHAFORU星卡里。
可以这么说再一次打破了奶茶店的排长队纪录。
◎ 听说，这种团队要乘于4才真实存在团队长短
有网友表示，在37度高温环境排长队，都没有4钟头可能很难买到。甚至还有粉丝带着旅行箱，从老家冲过去买。在星卡里第一条公布营业的微博中，光评论就会有1.8万。
◎ 星卡里公布营业的第一条微博
但是3天之后，到7月3号，星卡里微博又公布一条消息称：通过3天新店开张，需要进行短暂休息关店。就有网友推断，关店也许是因为高压工作，职工身体受不了，设备过载等因素。
据统计，这个店面积在90平方米左右，再加上凯父母共9名员工，20岁女孩占多数。
◎ 店里企业与员工凯父母，图片来源于星卡里新浪微博
商品分三大类：卡上茶、茶叶，一共有11款，价格是13～19元，以500ml为主导；鲜果茶售价在20～27元不等。
同时还给予父亲的绝技（糖醋里脊）、母亲的味道（辣椒掌中宝）、儿时的回忆（冰粉凉虾）三款正餐。
◎ 店里菜单栏
在菜单栏上，爆炸卡里、新鲜水果宇宙空间等产品名字又被网民点评“有意思”。
店里是白色与蓝色简约风格装修，水杯、职工帽子也是蓝色的，而深蓝色恰好是凯的应援色。
银行柜台上存放的“KARRY”是凯的英文名字，店里也有易烊千玺和父母的合影，电视剧中循环播放凯的综艺节目。
◎ 店里银行柜台上存放的KARRY英文字母，图片来源于大众点评网
在今年初，或是一个叫“猴子的救兵”的新式茶饮品牌，主推鲜果茶，称自己是世界大赛张继科的创业好项目。
◎ 猴子的救兵“黑金版”店，图片来源于猴子的救兵新浪微博
检索这个牌子相关信息，也有乒乓冠军王皓、孔令辉，羽毛球冠军蔡赟，影视剧明星xx、窦骁、董晴等一众冠军和影视剧明星发送的生日快乐视频。
据统计，这个牌子在今年的3月逐渐对外开放加盟代理。5月份，早已签订近300家店，门店在北京开张。
店里健康饮品分成鲜果茶、奶茶店、纯茶、果昔、冷挤压水果汁这几种，另外还包含芙蕾小姐这种网红甜品，标价在13～28元不等，看准二三四五线城市销售市场。
然后是不久前，互联网遍及“周杰伦在杭州开奶茶店了！内地第一家！”这样的消息。
这一家神话中周杰伦开奶茶店，名字叫做“machi machi”，曾经在周杰伦的ins中出现过很多次，近期在杭州市开出第一家国内店面。
据统计，周杰伦ins上常晒的相同乳酪奶茶店/波霸奶茶，28元一杯。特点要用水瓶座装，而且芝士奶盖在底部。
◎ 周杰伦最喜欢的茶饮，不断在周杰伦的ins上出境
而到底是不是周杰伦开，machi machi 在网络上回复道，并不是周杰伦开奶茶店，是周杰伦最喜欢的奶茶店。
健康饮品业开店费用低，也是个颇具精致感的领域，一直被明星亲睐。
2014年，奥运会冠军林丹与一家韩咖啡的品牌携手共建咖啡厅。
羽泉组合曾参与本宫的茶开业庆典活动。
《奇葩说》以后，张邵刚并作为投资者在北京三里屯开了一家感谢茶，卖港式奶茶和稀奇古怪包。
◎ 张邵刚发布微博宣传策划感谢茶
做餐饮，明星都是平常人
明星开饮品店依靠流量粉丝效应，基本上可以绕开一般知名品牌的一大难题：开张没人气值。
但除了有关注度能引流方法，在做餐饮这件事情上，明星都是平常人。怎么讲呢？
1、不缺人气，但缺精细化管理运营
有些人说，明星开饭馆，基本上都会通过第一年火爆、第二年紧巴、第三年死撑、第四年闭店这一阶段。
无需明星亲身开，基本上冲过去做一个主题活动、站出站口就可收种一众粉丝们关注度，火上10天15天。如果遇到易烊千玺这类粉丝数量大，也是父母亲身开店，要担忧的就只有人气值太旺。
◎ “人气火爆”的星卡里，图片来源于锌刻度
但奶茶店或是门买卖，短红靠人气值，红遍一定要实实在在的商品好吃、服务周到、经营细致。而明星在开店这方面儿，都是“初学者”。
林依轮是明星里做餐饮较为取得成功的一位，他认为：“做一个歌星，其实不是很难，努力做好自己歌曲就行了。但要做一个公司、一个品牌、一些产品时，就要付出许多倍精力和勤奋、迅速地学习培训全部涉及的专业知识”。
◎ 林依轮在明星做餐饮中比较取得成功
做为饭爷创始人、关键人物，林依轮领着创业者玩儿命拼，知名品牌、营销推广、商品、运营管理乃至会计，这种课程都需要学习起来。
2、不缺少资产，但缺客观分辨
对平常人，动则资金投入几十万开家店，一定要用劲测算收益率的。而明星比较容易一时兴起，为了实现个人爱好，把开实体店作为游戏娱乐。
◎ 星卡里的黑糖姜茶卡上，图片来源于星卡里新浪微博
2009年11月，赵薇投资了几百万，在北京三里屯开了一家占地面积1000平方米乐福饭店。她又把影片的新品发布会和庆功会拖到此处举行，平时就有时候会带明星好朋友去吃饭，提升“星气”。
乐福饭店更偏向于跨越国界菜品，从普通的湖南菜到高档西班牙海鲜饭一应俱全，室内装修也挺奢侈，店里还供货波尔多红酒。
遗憾餐厅运营了不到一年就草草收场，据悉是由于买卖确实萧条，还传来欠了经销商16万多钱款的报道。过后虽然有赵微的经纪人给予否定，但饭店闭店则是既成事实。
开饭馆、做奶茶店、咖啡厅，不在商业的逻辑考虑，结果通常令人堪忧。
◎ 星卡里的商品，图片来源于星卡里新浪微博
3、不缺少宣传策划，但缺吃苦耐劳精神
明星开实体店通常带上“知名人士逻辑思维”，认为靠多推广就有钱赚，但做餐饮其实是一个“勤”行。
必须每日12小时，一周7天正常营业，从点餐清理到新产品开发设计，工作中碎碎的繁杂，是一个粘人的艰辛领域。
◎ 餐馆是一个粘人的领域，需要坚持与经营
在奶茶店，1天站在腿麻、洗手消毒到蜕皮、试新产品冰到胃痛、踏着零晨路灯下班了，都要日复一日的反复与坚持。
明星不用亲身入门实际操作，可是勤勤恳恳做好一家店、搞好一杯新产品的辛勤付出，只靠营销是无法取代。
结束语
明星本质上是网络资源，是IP；奶茶店是一门买卖。借势明星可以把店炒红，但是红得长期，“明星逻辑思维”坚决杜绝。
怎样深耕细作餐馆，真真正正搞好这方面买卖？
那就来7·26大会现场听大佬们交流经验！
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综合｜笑凡 编写｜于欢欢 视觉效果｜雪 于欢欢
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