三个字的菜名有：香辣虾、佛跳墙、东坡肉、猪脚汤、炒牛肉、三杯鸡、蒜香骨、鱼腩煲、
雪鱼汤、水煮鱼、酸菜鱼、回锅肉、酱黄瓜、盐水鸡、清蒸鱼、盐水鸡、叫花鸡、狮子头、辣子鸡；
1、佛跳墙：又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
2、狮子头：是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝。唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。当地群众在新春佳节要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。
三个字的菜名最好吃的是哪个？
三个字的菜名最好吃的是：叫花鸡
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
三个字的川菜菜名？
口水鸡、麻辣鱼、酸菜鱼、口水鸡、冷吃兔、豆花鸡、花椒鸡、老鸭汤、水煮鱼
