可以做爆汁面藕，味道香辣可口:
食材
面藕100克、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、蒜末小米椒3克、香菜3克
做法
1.藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）泡发好的藕片捞出来挤干水分备用！
2.往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
3.倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。
4.泡发好的藕片挤干水分，放入容器里，撒上香菜
5.把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了
酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
这道凉拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合适不过了
小贴士
1.这个面藕要用温水来泡发哦，千万不要用开水来泡发，要不然泡化了，影响美观！
2.料汁不能少，否则面藕吸不够汤汁就不爆汁了。
3.拌料时关火，且等料汁稍凉，否则遇烫变面糊糊，失去韧劲。
4.泡好了地面藕，外表没有软烂的痕迹，捏起来中间也没有硬芯。如果捏起来有硬芯，说明还需要再浸泡一会。
5.在锅里面加老抽是为了上色，所以不需要加太多，半勺就可以了。这上面的调料都是根据自己的口味和面藕的数量来做的，大家在做的时候灵活调整哦。
6.一般温水泡发的时间不会太久，二十分钟已经能够完全泡开了，做出来的口感刚刚好。
面藕可以炸着吃吗？
可以。
面藕就是普通莲藕的一种，它也是非常好吃的。面藕的吃法是有很多种的，我们也可以把它炸着吃，或者炖着吃，我们可以把面切成片，然后放入水中焯一下，然后裹上一层淀粉，放入锅中炸着吃，是非常好吃的，炸出来的藕片是非常酥脆的。
我们还可以把它买回来之后把它切成片，然后放入水中焯一下，把它做成凉拌藕片来吃也是非常常见的一道家常菜，味道也是特别不错的面藕，大家可以经常去吃一些，味道特别好吃。
面藕的正确泡法？
面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。这一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的温水浸泡就可以了，如果用沸水面藕会很容易泡烂。可以用温水去泡，但是用冷水泡的话大概要泡两个小时。而且冷水泡的还没有热水泡的口感好
