牛粉肠里面的粉是不是屎。那一层厚厚的粉粉的是脂肪颗粒。
有血筋的是粉肠，没有血筋的是苦肠。粉肠要买粉红色的，小指大小的，比较结实的，小肠里面的粘液是黄色的，那就是苦的。如果是白色的或者是接近白色的，那就是不苦的，有一点淡黄色也是可以的，深黄色就不要买了。
猪粉肠里面的粉能吃吗，粉肠里面是什么？
粉肠里面那一层厚厚的粉粉是脂肪颗粒。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
粉肠里面的粉要洗吗？
粉肠里面的粉不要洗掉，原因如下：猪粉肠里面的粉的营养价值很高，我们一般只需要用开水烫一下猪粉肠即可，并不需要专门去洗掉；洗猪粉肠的时候主要是要把小肠里面的脏东西洗掉，也就是残留的粪便，否则粉肠做出来容易发苦
