叶开，是古龙笔下一位非常出色的人物。
主要出现在《边城浪子》和《九月鹰飞》中，他是神刀白天羽和魔教公主花白凤的儿子，师承李寻欢，从李寻欢那学到了飞刀绝技。
叶开，树叶的叶，开心的开。他是一个阳光温暖的大男孩，没有思想包袱，没有仇恨缠绕，整天总是乐呵呵，非常开心。
他的父亲白天羽，虽然是神刀堂的堂主，江湖中有名的神刀无敌。却因为生性风流，治下严苛，最终被丁白云和马空群联合江湖三十位高手，击杀在梅花庵。
白天羽和李寻欢是好朋友，白天羽曾请求李寻欢传授他儿子小李飞刀绝技。李寻欢在得知叶开就是白天羽的亲生儿子后，将飞刀绝技传给了叶开。在李寻欢博爱思想和宽恕思想的灌输下，叶开心底没有仇恨和名利心，最终完美继承了飞刀绝技。
在《边城浪子》中，他的飞刀已经被荆无命称为江湖中的第一刀，在《天涯·明月·刀》中他已经是人外的人，天外的天，这个境界也只有李寻欢可以媲美。
扮演过叶开的人不少，最差的是于青斌版，最经典的是哪一位呢？
于青斌饰演的叶开出现在《新边城浪子》中，由朱一龙、张馨予、焦恩俊、邱心志等人演绎。说实话，于青斌版的叶开，单单是造型就让人吐槽，这一身装扮，还有一根小辫子，非常出戏，一点没有古装的感觉。造型出戏也就算了，叶开这个人物的神髓也没有演绎出来，故意的撇嘴搞笑，装机智幽默，实在是令人无力吐槽。相反，朱一龙饰演的傅红雪倒是可圈可点。
陈楚河饰演的叶开出现在《天涯·明月·刀》中，陈楚河饰演的叶开可以说是颜值最高的叶开。陈楚河本人非常帅，身材很不错，如此高的颜值，只可惜演的叶开总给人一种耍帅的感觉，没有进入状态的感觉。叶开这个人虽然爱搞笑爱调皮，但是不张扬不显摆。陈楚河版的叶开，给人的感觉就是一种出尽风头的感觉。尤其是让人吐槽的是飞刀一扔一大把，这还是例不虚发的小李飞刀吗？
张兆辉版叶开出现在91版《边城浪子》中，张兆辉饰演叶开，曾华倩饰演丁灵琳，吴岱融饰演傅红雪，谢宁饰演翠浓，秦沛饰演马空群。张兆辉是香港实力派演员，演绎的角色多以反派为主，演叶开这样阳光温暖的人物，张兆辉演技也是非常了得。将叶开的活泼、开朗演得很好，只可惜演技有余，灵动不足。倒是吴岱融贡献了最经典的傅红雪，吴岱融之后，再无傅红雪。
刘松仁版《九月鹰飞》中刘松仁饰演叶开，刘松仁本身就非常适合古装剧，人长得非常的英俊帅气，很有大侠的风范，演过不少的大侠和高手。刘松仁饰演的叶开，也是搞笑机智幽默，该深沉的时候深沉，该搞笑的时候搞笑。但是还是稍微输了一点陈勋奇，因为陈勋奇给人的感觉就是叶开，不用刻意模仿就能想到的叶开代言人。
陈勋奇与狄龙主演的《边城浪子》可谓是经典，陈勋奇饰演叶开，狄龙饰演傅红雪。陈勋奇的叶开，毫无表演痕迹，不娇柔不造作，非常的自然，叶开这个人的神髓，被他展现得淋漓尽致，举手投足之间就有一种叶开上身的感觉。陈勋奇本人喜欢留胡子，要是演陆小凤应该非常不错。
