两届视后胡定欣早前有传约满TVB后，转投古天乐公司旗下，但也有传她决定留在TVB继续拼搏，近日正拍摄剧集《白色强人2》的她，今日在社交网宣布离开TVB，加入邵氏，并多谢一直以来帮她的人：“感恩一路以来遇上的好人好事，陪伴着我迎来新的一页，今日起我将正式与邵氏兄弟国际影业有限公司展开合作!感谢当年芭姐及Ben Chan将我带到TVB Management!感激乐小姐和已离世的佩华姐多年的提点，支持同机会!多谢过去18年公司艺员部同事的照顾，Angel、 Cindy、Atom、Sam、Winpy、Daisy，有你们陪伴我经历事业上的高高低低，渡过很多难忘时刻!来年的日子以另一个模式为观众带来更多作品，继续多多指教!～ ”
胡定欣向记者表示今次拍摄《白色强人2》，已经同TVB以新模式合作：“是呀!一个新的开始!衷心感激TVB多年的支持和栽培!期待与邵氏兄弟合作顺利，《白色强人2》开始会是以一个新模式合作，之后也会参与邵氏制作拍摄!”
而2017年凭微电影《Once More》获得美国影后宝座的李施嬅，也一早签约邵氏，成为旗下艺人。如今好姐妹胡定欣同样加盟，有两大花旦坐镇，粉丝都好期待新作品推出。
据悉，胡定欣是有过几段恋情，但是还没有结婚。在这几段恋情中最让人印象深刻的是她和陈明道的，但是两人最终还是分手了。网传两人分手的原因是因为胡定欣逼婚导致“逼分”，但是事后胡定欣在接受采访的时候否认该事件，称两人分手是因为性格不合!
视后胡定欣，最为人所知是与吴浩康及马国明两段情。但之前有媒体爆出胡定欣曾交往过7个男人，其中包括一起演员马德钟、吴卓羲，还包括兼职潘嘉德等人。对此，胡定欣在接受媒体采访时表示，这些所谓的绯闻男友大部分都是关系好或合作过的同事。
