今天带来的是牛肉面汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛腱 2条
- 红萝卜 1根
- 西红柿 1个
- 洋葱 1个
- 生姜 5片
- 蒜 8瓣
- 酱油 100ml
- 冰糖 2大勺
- 米酒 3大勺
- 卤包 1包
- 上海青 3朵
- 豆瓣酱 2勺
- 米酒 3大勺
方法/步骤
- 1
西红柿切塊、洋蔥切絲、 蔥切段、薑切片 、牛腱切塊
- 2
酸菜洗净在水里泡2遍，每遍泡10分钟
- 3
热锅，倒入适量油，放入生姜片和蒜爆香
- 4
放入牛腱和葱段，翻炒至肉色变白后全部捞出
- 5
用剩下的油将洋葱炒至半透明
- 6
锅中倒入酱油、冰糖、豆瓣酱
- 7
倒入红萝卜
- 8
倒入西红柿，再加入米酒
- 9
在之前炒好的牛肉倒入锅中一起拌炒
- 10
锅中倒入一些清水淹没过肉
- 11
将泡好的酸菜沥干水分切丝，然后加冰糖，稍加拌炒
- 12
青江菜用开水烫熟，和酸菜一起倒入焖好的牛肉中，再撒上葱花即可
END
