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炖豆腐烧肉的做法：
1、豆腐切成小块放开水中焯透，控干水；
2、锅烧热，放油，放大料炸出香味，放葱、姜、蒜炝锅；
3、放入肉片炒到变色，加酱油、料酒、盐、味精、适量水；
4、将豆腐倒入，大火烧开，小火煨几分钟，勾芡；
5、可根据个人喜好加入香油、蒜末、香菜、香葱。
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