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海鳌虾是一种大型海生甲壳类的总称。海螯虾分布于世界各地的海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。海螯虾通常以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食，有时也会吃动物尸体；在圈养环境下，还有可能同类相食。
海螯虾终其一生都会不断进行脱壳。海螯虾的寿命可能可以超过100年。事实上，成熟的海螯虾可能有几乎不再老化的能力。在没有受伤、疾病及被捕捉的情况下有着很长的寿命。龙虾的年纪可根据重量来推算，每一磅（0.454公斤）可换算为7到10岁
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