一些互联网上对什么是咖啡的油脂(咖啡表面一层油脂)这个问题比较感兴趣，这里，网友无奇就给大家详细解答一下。
一般较明显的现象会出现在冲煮好的意式浓缩咖啡表面，在其表面会浮现一层褐色的细致泡沬，这种物质主要是咖啡豆中的油分和水分发生乳化现象后，产生的微黏性物质。
咖啡作为一种农作物，富含多种油脂，这些油脂部分产生于光合作用，其他则产生于烘焙过程中的美拉德反应，这些油脂分子有些具有亲水性，有些则具有疏水性，疏水性分子会与二氧化碳分子
关于什么是咖啡的油脂(咖啡表面一层油脂)无奇就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。
