一些互联网上对鸭饭是什么意思？这个问题比较感兴趣，这里，网友小张就给大家详细解答一下。
在广州话中，大腿就是大肶，所以鸭肶饭就是鸭腿饭。
鸭肶饭做法：
1、将鸭肶洗净、飞水，滤干水分。
2、拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金黄色。
3、将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及辅菜。
4、用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起。
5、将鸭肶切块排放入蒸熟的米饭上，最后淋上酱汁即可。
关于鸭饭是什么意思？小张就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。