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GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。GI（GlycemicIndex）“血糖生成指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
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