营养素推荐摄入量要参考哪些？
DRIS是在（旧标准的营养素平均供给量）RDAs基础上发 展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，其中包括4 项内容：平均需要量（EAR)、推荐摄入量（RNI)、适宜摄入量 (AI)和可耐受最高摄入量（UL)。1。平均需要量（EAR)EAR是根据个体需要量的研究资料制定的，是根据某些指 标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个 体需要量的摄入水平。
这一摄入水平不能满足群体中另外50% 个体对该营养素的需要。EAR是制定RNI的基础。2•推荐摄入量（RNI)RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、 年龄及生理状况群体中绝大多数（97%〜98%)个体需要量的摄 入水平。
长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要， 保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为 个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差，则 RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=EAR+2SD (SD:标准差）。
如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设 EAR的变异系数为10%。这样RNI=1。2XEAR。3•适宜摄人量（AI)在个体需要量的研究资料不足而不能计算EAR，因而不能 求得RNI时，可设定A1来代替RNI。AI是通过观察或实验获得 的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康 婴儿，从出生到4〜6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳 中供给的营养素量就是他们的AI值。AI的主要用途作为个体营 养素摄入量的目标。制定AI时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要，而且也纳入了减少某些疾病风险的概念。
根据营养“适宜”的某些指标制定 的AI值一般都超过EAR，也有可能超过RNI。4•可耐受最髙摄入量（UL)UL是平均每日摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群 中的几乎所有个体似不致引起不利于健康的作用。当摄入量超过 UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。
UL并不是 一个建议的摄入水平。“可耐受”指这一剂量在生物学上大体是 可以耐受的，但并不表示可能是有益的，健康个体摄入量超过 RNI或AI是没有明确的益处的。鉴于营养素强化食品和膳食补 充剂的日渐发展。需要制定UL来指导安全消费。如果某营养素 的毒副作用与摄入总量有关，则该营养素的UL值依据食物、饮 水及补充剂提供的总量而定。
如毒副作用仅与强化食物和补充剂 有关，则UL依据这些来源而不是总摄入量来制定。对许多营养 素来说还没有足够的资料来制定其UL。所以未定UL并不意味 着过多摄入没有潜在的危害。。
