中国的传统神学认为（就是玉皇大帝的那个神仙体系），一家之主是灶王爷，上天派下灶王爷驻扎在每户人家，灶王爷有两个罐子，一个装恶事，一个装善事，所以有个成语叫恶贯满盈。所以每家每户都供奉灶王爷，把他的神像贴在灶头。并也奉为一家之主。
祭灶和灶王爷的工作布置有关系，玉皇大帝规定，每年的腊月二十三，是灶王爷上天述职的日子，在这一天，玉皇大帝要听取灶王的政府工作报告，具体内容就是一年中灶王所在人家的做善恶事的情况，因此来断定来年是赐福还是降灾。
民间的传统，在这一天要接下旧的灶王像，烧掉，一次代表他上天去了。为了让他在玉皇面前多说好话，便用糖瓜粘住他的嘴，以便让他的嘴甜一些。所以有民谚“二十三，糖瓜粘”。腊月三十，众神下界，灶王爷随众神返回人间，开始新的一年的工作。所以说他每年就七天的假，跑去路上耽误的其实歇不了多少，吃点儿糖也是应该的了。
这天，讲究的做法便要重新贴上新的灶王爷，以示灶王从天而降，重返人间。所以传统的灶王龛的对联写的是：“上天言好事，回宫降吉祥”
现在这些习俗大多只剩下说法了，很少有那么办的了，可能农村的话还有这样的活动。过去，这其实是很大一项仪式，你可以参见鲁迅的“社戏”
我小的时候还看见街上有卖糖瓜的，那会儿看着新鲜，总想要，可因为我们是回民，我妈不让，后来大了之后才知道，其实也没什么，就是糖而已了。
现在很少见了，虽然和我没多大关系，可是还是觉得这么民族特色的东西没了听可惜的了。以后我们再问这个，可能真的得去问韩国人了。
