有什么好处呢。哪些人需要吃呢。
海参在地球上生活已有6亿年的历史，是地球上仅有的活化石。海参，海洋生物之极品，营养温补价值高。尤其是中国渤海湾盛产的刺参更是驰名中外，被誉为“参中之王”。谢肇的《五杂组》云:“海参辽东海滨有之，其性温补……足敌人参、故名海参”。
《本草纲目拾遗》有载“刺参，辽海有之，其性温补，足敌人参”。
具有补虚润燥，活血通络之功，其主要成分海参素和粘多糖具有四抗作用:抗凝血、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤，故名列海洋八珍之首。海参作为"海产八珍"之一，性温味甘，有补肾益精、养血润燥的功效。海参的营养价值极高，蛋白质含量极高，不含胆固醇，为滋补珍品。
现代医学证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高， 18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
