黑木耳的功效及作用是什么？
黑木耳,真菌的一种。具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。1头发白多吃黑木耳微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。
还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。2优质天然补血品黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
3人体的清道夫黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。
4减肥防癌治便秘黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同 时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5木耳+红枣吸出身体肥油功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。6预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳的做法黑木耳的营养价值非常丰富，黑木耳里面含有很多对我们身体好的营养成分，下面就来看看黑木耳的做法大全有哪些吧! 鱼香肉丝材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克做法：1将黑木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末2将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3将泡红辣椒跺成末4将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁5锅烧热，下油，倒入肉丝炒散6加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香7加木耳丝、玉兰丝翻炒几下倒入芡汁和葱花炒匀即可山药木耳鸡汤原料：山药，鸡腿肉，干木耳一把。
做法：步骤1山药去皮，洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。步骤2鸡大腿肉切块，洗干净，水开倒入鸡块，汆(cuan)一下水去血水。2至3分钟就可以捞起来，冲个冷水。步骤3锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。
步骤420分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了步骤5大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。步骤6加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了。
