韭菜是一种比较常见的家常菜，也是一种可以制作出很多食物的菜。除此之外，常吃韭菜，对于人体健康也是有着很多好处的。韭菜的做法有很多种，炒韭菜就是比较经典的做法。当然，在炒韭菜时，为了让韭菜更具特色，还可以加入一些其他的食物。那么，韭菜和什么炒好吃呢？下面就为大家做具体介绍。
一、韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1.用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅。
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
二、韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
三、韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
四、韭菜炒猪血
食材：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法:
1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)。
2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
