牛奶店我做了快4年时间，这个行业前景很不错，但是运营也非常重要。
鲜奶吧这个行业的优势是，用户基数非常大，基本都是回头客，复购率也高。
但是要赚钱，你需要下功夫才可以！
1、和同行如何竞争？
虽然说大家对乳制品接受度非常高，但是超市、还有上门配送的鲜奶非常多，你如何抢占这个市场，需要考虑清楚。
我开这家店的时候，也面临着和大品牌竞争。当时我就分析了大品牌的乳制品，都是工厂化生产，口味单一，而且保质期比较长，多少会有点添加剂。所以我店开起来后，主打的就是纯手工、无添加，以这两方面为卖点。
2、产品要做到多元化
很多不赚钱的牛奶店，几年时间产品都没有变化，顾客肯定会疲惫，生意自然会下滑。
我店里定期会出新品，目前产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、手摇酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。
顾客每次来店里，都可以有不一样的消费体验。
3、经营模式
对于实体店来说，利润有多大，由成本控制、还有销售额来决定。
最大的成本是房租和人工，房租无法改变，但是人工完全可以。如果你仔细观察，社区店顾客是固定的，你开全天、开半天，来的顾客都是一样的。所以没必要全天经营，节省一个人工成本。
而且半天时间经营，有好处，因为社区店只有下午和晚上才是高峰期，白天你可以批量化生产产品。晚上只负责销售和打包就行，这样顾客更加集中，营业额也会提升。
我是张峻荣，一名酸奶店创业者，以上都是我开店的真实分享，希望可以帮到你。
