蒸包子用冷水还是热水
冷水，为了蒸汽能够将包子蒸熟。 第一，首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。这里要说明的是，如果是燃气类的，也是一样。 第二，准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。
蒸包子是用冷水还是热水上锅？
冷水上锅，以下是具体做法。
主料：面粉360克、干酵母3克、水180克
辅料：梅菜肉馅280克
1.准备材料
2.将面团料倒入面包机，
3.搅拌成光滑面团，封好，置温暖处发酵。
4.面团长大至两倍，内部成蜂窝状。
5.取出，排气，揉匀。
6.搓成长条，
7.分割成10等分。
8.按扁，包入馅料。
9.捏出褶子，收口。
10.摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。
11.冷水上锅，上汽后大火蒸15-20分钟。
12.熟透熄火，出锅。
蒸包子用凉水还是热水
用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验
蒸包子是用冷水还是热水
用热水，方法如下：
准备材料：全麦面粉 300g、五花肉糜 适量、干紫菜适量、酵母适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽适量。
1、首先碗中放入准备好的酵母和温水，拌匀。
2、然后倒入面粉中，用手揉成面团，放旁边30分钟。
3、30分钟后，用手把面团揉成长条。
4、使用菜刀把长条切剂子。
5、擀平，包上准备好的馅料，包成包子。
6、锅内放入热水，把包子放在蒸盘上，盖上盖子，大火蒸15分钟。
7、15分钟后拿出，做好了。
包子蒸的时候应该是热水还是冷水
包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头、包子做好后醒制（醒面）的程度。
1、热水蒸适合于醒制（醒面）充分；
2、温水蒸适合于醒制（醒面）较充分；（上锅后补充醒制）
3、冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分。（上锅后稍长时间补充醒制）
