面包比容是什么(面包比容测定教学视频)

面包比容是什么(面包比容测定教学视频)

一些互联网上对面包比容是什么(面包比容测定教学视频)这个问题比较感兴趣,这里,网友小郑就给大家详细解答一下。

面包比容反映的是面团体积膨胀程度及保持能力。

比容直接影响到成品面包的外形、口感、组织。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%到30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

关于面包比容是什么(面包比容测定教学视频)小郑就先为大家讲解到这里了,关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧,希望可以帮助到你。

推荐阅读