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斗牛五花牛就是由J、Q、K、三张牌组成的牌型，简单来说就是JJQQK、JQKJQ等五张牌组成的。
斗牛，又名牛牛，年轻一代将其爱称为“潮爆斗牛”。最早流行于江浙一代，可同时多人进行的简单押分类棋牌游戏。斗牛满足坐庄条件玩家可坐庄，闲家分别与庄家比较牌型大小定胜负。
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