是什么撑起宁波菜，苔菜，海鲜，冬瓜，绍兴，上海，宁波，(资料图片仅供参考)踏进宁波菜博物馆，耳边响起儿时弄堂里的宁波方言童谣：“宁波人咯小菜真罪过，咸带鱼咯，咸黄鱼、臭冬瓜。阿娘、阿叔，吃酿，自家人么冒客气。”其实，这些咸的臭的，正是宁波人的所爱。比如臭冬瓜，在宁波人那就是“闻闻是臭、吃起来是香的”。我能接受的是宁波“三臭”（臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心）中的臭苋菜管。之所以欢喜苋菜管，因我外婆会腌，我从小吃。外婆不是宁波人，而是来自宁波隔壁绍兴地区的嵊县。1878 ...

诗画江南，藏在百姓生境里，苔菜，苏州，江南，采摘，光福，浙东，四季轮回，可口食材数不尽。一年终始，应景美味吃不腻。江南的福气在此，江南的日常如此。邹赜韬所著《江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》便真切而细腻地再现了百年前江南民间饮食的状貌与流变。本书是洞察近代江南民风民俗的“饮食方志”，是亲近百年前水乡日常生活的“访古指南”。(相关资料图)春风又绿浙海岸正是苔菜送鲜时冬春时节，我国北至辽宁、南到福建的海岸线上，都会蓬勃生长出一丛丛娇嫩欲滴的翠绿。这种由单层细胞组成 ...